おっさんのくせに甘いものが好きだ
クリームとかチョコレートよりも断然 和菓子！
しかし！バンコクにはなかなか美味しい和菓子は売ってない
美味しい和菓子は無いものの
小豆は比較的簡単に手に入るので
自分だアンコを炊いてみた
日本で買う豆に比べて
こちらのは少し小ぶりですね
欲張って一袋全部炊こうとしたら
明らかに鍋のキャパオーバー
フライパンに切り替えて
いつもより一回多くアクを切る回数を増やしてみた
砂糖は上白糖じゃなく
ブラウンシュガーで
ザラメみたいなコクが出ないかしらと
しかし、砂糖を入れるタイミングを見事に外し
豆がカチカチに…
しかも豆が小ぶりなもんだから
余計に皮が口に触って美味しく無い…
ネットで調べると色々なリカバリー方法が
見つかったぞ
その中でも1番簡単そうな方法がこちら
1)一度アンコを冷凍します
2)解凍後、少し水を加えてフープロでガーッ！っと
3)そのペーストを鍋で炊き直して水分を調整
4)完成！
これは、良い方法を学んだぞ
こし餡風になりパンに塗りやすいし
皮ごとペーストにしてるから食物繊維も取り放題だ
これで暫くアンコに困ることは無いな
